L'élevage

Toute l’année, j’élève les volailles suivantes :

• Poulets : de race ‘cou nu’ à croissance lente, typiques de la région
• Pintades
• Canards de 2 races différentes :
• Canetons de souche ‘colvert’. Nous les appelons ‘canetons’ car il s’agit de canards de petite taille
• Canes mulardes, de plus grande taille. Les mâles de cette race sont élevés pour la production de foie gras
• Poules pondeuses

Aussi, à Coutrouilh, c’est Noël avant l’été: dès le mois de juin, dindes et oies de Guinée arrivent sur l’exploitation. En fin d'année, avec les poulardes, elles combleront les gourmets.

Pour toutes ces volailles le mode d’élevage est typique du Sud-Ouest.

Elles arrivent sur l’exploitation à l’âge d’un jour. Encore fragiles, elles passent les premières semaines dans des poulaillers traditionnels en bois équipés d'un appareil de chauffage. Puis dès que leur âge -et surtout leur plumage- le permet, elles sortent sur un parcours herbeux. A la belle saison, les canetons, plus rustiques que les poussins et pintadeaux, peuvent sortir dès la deuxième semaine.

Le maïs et l'herbe constituent ainsi la base de l'alimentation.

L’abattage a lieu sur la ferme dans un local agréé.

L’ensemble de la production est commercialisé en vente directe auprès des consommateurs.